С 1 марта начался новый этап в маркировке бутилированной воды и для всех участников оборота, включая сегмент HoReCa, наступила обязанность передавать сведения о розничной продаже в систему «Честный ЗНАК». Для этого на кассе необходимо отсканировать код маркировки, нанесённый на бутылку.
В ресторанах и кафе это вызывает определённые осложнения. Так как напитки подаются на стол официантами вместе с блюдами, а чек пробивается позднее, сканирование кода по каждой бутылке довольно проблематично и может привести к значительным задержкам в обслуживании клиентов.
В связи с этим 1 марта 2023 года представители Минпромторга, Роспотребнадзора, ЦРПТ и Федерации отельеров и рестораторов России обсудили особенности процесса продажи воды в сегменте HoReCa и приняли решение ввести упрощённые требования к передаче сведений при обороте упакованной воды в гостинично-ресторанной сфере.
По итогам встречи, Минпромторг подготовил официальные разъяснения:
В ЦРПТ считают принятую схему работы с маркировкой оптимальной: сохраняется полная прослеживаемость при реализации воды, вместе с тем не нарушается обычный порядок работы заведений HoReCa.